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自制食材 亚麻籽戚风蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90g |
| 亚麻籽粉 | 20g |
| 纯牛奶 | 80g |
| 玉米油 | 70g |
| 细砂糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
步骤
1. 蛋清蛋黄分离。
2. 蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀，加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
3. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
4. 加入亚麻籽粉。
5. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
6. 蛋清里面加入几滴柠檬汁。
7. 用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
8. 一次性加入细砂糖。
9. 中速打发至出现明显的纹路。
10. 高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管140度预热。
11. 打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到亚麻籽蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
12. 再把混合好的亚麻籽蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
13. 将混合好的亚麻籽蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
14. 送入预热好的烤箱。
15. 选择烤箱的“戚风”功能，上下管140度烤40分钟。
16. 出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
17. 凉透以后脱模。
18. 美美哒亚麻籽戚风蛋糕。
19. 营养又好吃！
20. 切开看看里面，组织细腻，下午茶吃刚刚好。
小贴士
1 烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
2 我这个配方是两个6寸戚风蛋糕的方子，如果做一个6寸戚风蛋糕，只需要把鸡蛋改为3个，其它食材减半即可。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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