补血益气养颜佳品—红糖红枣戚风蛋糕

更新于： 2025-01-01分类：烘培阅读： 29

食材

步骤

1. 将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用

2. 分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里

3. 开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发

4. 出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发

5. 呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发

6. 打至打蛋头出现直立的小尖角即可

7. 将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀

8. 筛入低筋面粉

9. 用电动打蛋器搅打均匀

10. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

11. 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

12. 用刮刀混合均匀

13. 加入红枣碎

14. 用刮刀混合均匀

15. 倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下

16. 表面撒白芝麻

17. 放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟

18. 表面上色均匀后即可出炉脱模冷却

19. 成品图

小贴士

1.根据各人口味调整加糖量

2.红枣尽量切碎一些

3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘

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