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自制食材 十味 八珍豆腐
食材
| 北豆腐 | 1块 |
| 冬笋 | 2根 |
| 肉头菇 | 7个 |
| 香菇 | 3个 |
| 木耳 | 10个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 松茸 | 3个 |
| 青豆 | 50克 |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1丢丢 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱 | 1截 |
步骤
1. 准备食材。囡姐今天做的是素八珍，胡萝卜洗净去皮，青豆提前解冻。
2. 干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。
3. 笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。
4. 木耳提前泡发。
5. 将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。
6. 泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
7. 将泡发的香菇切丝。
8. 葱洗净切葱花备用。
9. 平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。
10. 煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。
11. 豆腐的侧面也可以煎一下。
12. 煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。
13. 另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。
14. 把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。
15. 加入留出的那碗泡发菌菇的水。
16. 大火煮开后加入煎好的豆腐。
17. 加1勺味极鲜酱油。
18. 加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）
19. 出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。
20. 出锅装盘。
21. 成品。
22. 养生味美素八珍。
小贴士
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青豆：健脾、益气、清热解毒
黑木耳：补气养血,润肺止咳,止血,降压,抗癌
松茸：强精补肾，健脑益智和抗癌等作用
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