冰糖肘子

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 33

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质

2. 捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型

3. 绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖

4. 加适量盐调味

5. 放入生抽，老抽

6. 锅中倒少许油，烧3成热

7. 放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味

8. 炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟

9. 把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓

10. 倒在装盘的肘子上即可

小贴士

肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。

绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。

放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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