豆角（肉）焖面

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 198

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备以上食材。

2. 长豆角去头去尾，清洗干净沥水后，切成3-5cm的小段，备用。

3. 猪肉切成小丁，肥瘦分开，肥肉丁用来炒出油，若想吃大块肉，瘦肉部分可切大一点。

4. 姜切丁，干辣椒切丝。视吃辣程度来放辣椒。

5. 炒菜锅烧水，大开后，面条下锅，大火煮2-3分钟，大概只熟两三成的样子。

6. 快速捞面条起锅，沥水后放入盆中，倒入一些平时炒菜的油，快速搅拌，以防粘连（一定要搅开，不然呆会焖的时候就粘到一起了）

7. 炒菜锅烧热，倒入少量油，然后下肥猪油，来回搅拌，炒出油。

8. 肥内变色后，加入姜丁和辣椒，翻炒2-3分钟。

9. 加入瘦肉丁，继续翻炒大约2-3分钟。

10. 加入盐，倒入老抽（上色），加入一碗水。

11. 将豆角均匀地铺上去。

12. 将面条均匀地铺在豆角上。然后大火焖15分钟左右。

13. 闻到香味后，开锅，将面条、肉、豆角翻炒几下，使其均匀，然后就装碗开吃了。

小贴士

1、不爱吃豆角的可以换成莲藕。

2、猪肉要有肥有瘦，肥的用来炒出油后焖面，这样面的味道会更香。

3、焖的时候一定要焖熟不要急着开锅，特别是豆角，不然容易造成腹泻。

4、如果是挂面，就先用开水煮两成熟，后面焖面时更好入味且熟的更快，也可换成新鲜的湿面条，那就不用煮，直接可放在豆角上面焖即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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