爆炒猪肝

更新于： 2025-02-08分类：小吃阅读： 41

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；

2. 猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒；

3. 锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；

4. 将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；

5. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

6. 放入郫县豆瓣酱炒香；

7. 放入干辣椒，花椒继续炒香；

8. 放入猪肝翻炒；

9. 调入适量生抽，翻炒均匀；

10. 放入二荆条，小米辣炒熟；

11. 调入适量盐，翻炒均匀，关火；

12. 装盘，上桌。

小贴士

1、猪肝焯水时，观察猪肝变色后就立即捞出，用清洗冲洗干净；

2、炒猪肝时，需急火快炒；

3、郫县豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐可适量少放；

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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