最爱面包+原味贝果

更新于： 2025-02-20分类：小吃阅读： 45

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将材料中除黄油以外的食材放入面包机桶内，选择和面程序20分钟（液体在下，面粉和酵母在上）

2. 程序结束后，将面团撕碎加入室温软化的黄油

3. 再次启动和面程序20分钟将面团揉至薄膜出现

4. 取出面团排气揉至光滑，揉好后分成5等份（约80g左右)滚圆后盖湿布松弛15分钟

5. 松弛后的面团擀成椭圆形

6. 与身体平行横放，自1/3处向内折，用手掌根部压紧，防止有空气

7. 下面1/3同样内折，压紧。两边对折，捏紧收口

8. 用两手掌心慢慢将其搓长，长度约22—24厘米。搓的时候将左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后将其擀薄

9. 面团的两端对接，呈一个圆圈，将擀薄的位置一点点捏紧收口

10. 依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取），摆入烤盘

11. 放置于烤箱，发酵功能饧发30分钟左右

12. 发酵时间快到的时候开始煮糖水，50g糖加入1000g水煮至接近沸腾。此时烤箱200度开始预热。糖水煮至接近沸腾后，放入贝果的面坯一面煮 30秒用漏勺翻面

13. 翻面煮30秒后捞出，沥干水分摆入烤盘。趁着有糖水的粘度撒芝麻（可省略）

14. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。出炉晾凉后即可享用

15. 成品的贝果很有嚼劲，越嚼越香，咸甜适口

小贴士

1.面团水分比较少，不像甜面包那么容易揉，必须揉光滑，至扩展阶段。

2.整形过程见步骤，所有压紧、捏紧的步骤一定要注意捏紧压紧。

3.整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟足够。

4.煮的时间不要太久，动作迅速点，漏勺捞起，把水分颠掉就放烤盘，要装饰表面的这个时候就可以。

5.烤箱一定要提前预热，温度和时间根据自己的情况调节

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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