干炒牛河

更新于： 2025-02-19分类：小吃阅读： 44

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 打一个鸡蛋

3. 牛肉切细条，用生抽、老抽和糖抓匀，直到充分吸收。

4. 加入少许蛋清，再加入水淀粉，抓匀，最后加几滴麻油拌匀。静置半小时以上。

5. 韭黄洗净切段。

6. 按理说葱切成段，我切成葱花了。

7. 剁蒜蓉。

8. 调配酱料：碗里倒生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀。

9. 热锅下油，下入腌制好的牛肉走油，一变色就捞起。

10. 盛出备用。

11. 锅底留油，下蒜蓉爆香。

12. 放韭黄

13. 下一勺盐炒熟。

14. 留一半韭黄在锅内。因为要炒两份，所以分了一半出来。一次不要炒太多河粉，否则不够镬气。

15. 倒入河粉，用筷子搅散。

16. 加入适量酱汁，仍用筷子炒匀。

17. 加入炒好的牛肉。

18. 下葱段。

19. 颠锅拌炒均匀后盛出。

20. 河粉美味，牛肉嫩滑，韭黄鲜甜，一碟广式干炒牛河就上桌啦！

21. 干炒牛河。

22. 另一份把剩下的鸡蛋加在一起炒，一样好吃。

23. 加鸡蛋的干炒牛河。

小贴士

热锅热油，全程高火，一气呵成，才够镬气。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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