蔓越梅绿豆糕

更新于： 2025-04-22分类：烘培阅读： 8

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先将脱皮绿豆清洗干净，浸泡一个晚上，中间换2次水（天热记得要放冰箱冷藏哦）。

2. 锅中水烧开，把泡好的绿豆铺开在纱布上（也可以用煮，不过蒸出来的比较干，待会炒制的时候会省力好多）。

3. 蒸了25分钟后，绿豆已经开花、蒸熟透了。

4. 趁热用勺子碾压成泥，蒸熟透的绿豆很容易压成泥的（当然你也可以使用料理机）。

5. 蔓越梅切碎备用。

6. 所有食材都准备好了，接下来可以炒绿豆泥了。

7. 取一不粘锅，倒入玉米油和绿豆泥，不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分（全程小火翻炒）。

8. 待绿豆泥略干时，加入白糖，继续翻炒。

9. 不停的翻炒，炒到抱团、不粘锅、不粘铲子，就可以关火了。

10. 然后加入蔓越梅碎，翻拌均匀。

11. 待绿豆泥冷却后，平均分成50克一个的小团（我的月饼模是50克的）。

12. 准备模具，放上自己喜欢的花形，模具可刷一层熟的植物油。

13. 按压成形，按压时动作一定要轻。

14. 我压了好几个花形，美美哒！

15. 加了蔓越梅的绿豆糕，味道超级棒哦！

16. 冷藏后口感更佳。

小贴士

建议买脱皮绿豆，自己脱的话太麻烦了。

炒绿豆泥全程小火不停地翻炒。

喜欢原味的，就不加蔓越梅了；也可以根据自己的口味添加辅料。

如果放冰箱冷藏保存，记得要包上保鲜膜哦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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