黄金猪排
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
| 猪通脊 | 400g |
| 五香粉 | 3g |
| 料酒 | 20g |
| 蚝油 | 5g |
| 盐 | 4g |
| 淀粉 | 20g |
| 鸡蛋液 | 1个 |
| 脆皮糊: | |
| 面粉+生粉+苏打粉 | 50g+20g+2g |
| 其他配料: | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄金面包糠 | 200g |
步骤

1. 猪通脊一块和其他一些配料。

2. 切半厘米厚的大片,用刀拍松再用刀背轻轻敲开一些。

3. 放入料酒、盐、五香粉、蚝油。

4. 简单抓匀后打入一个鸡蛋。

5. 把蛋液裹匀后接着加入生粉。

6. 腌渍半小时左右入味。

7. 准备好剩下的配料,脆皮面粉混合,黄金面包糠,一个鸡蛋。

8. 一个鸡蛋打散,先沾干粉然后再沾蛋液,然后再裹匀面包糠。

9. 深一点的炸锅放入油,烧到七成热。

10. 放入猪排初炸5分钟,拿出来油温到八成热再放入复炸3分钟左右即可。

11. 搭配番茄酱和一些青菜丝。

12. 晾一会再切成条就OK了!
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