法式杏仁焦糖脆饼

更新于： 2025-07-16分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先来张材料图

2. 黄油提前室温软化。软硬程度为用手指能轻松捅出窟窿。用打发器打至轻盈的羽毛状。

3. 砂糖分两至三次加。加入后混合均匀再加下一次。

4. 鸡蛋打成蛋液。分两次加。如上，搅打均匀再加下一次。

5. 筛入低筋粉。一次性筛入，不用分几次。

6. 使用刮片，用“翻切法”把低筋粉和“3”混合在一起。直至看不见干粉。

7. 用手把“5”整成面团状。

8. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上。方便之后擀成薄片。

9. 从冰箱拿出面团，拿掉保鲜膜，下面垫好烘焙纸，用擀面杖擀成吻合烤盘大小的薄片，然后连烘焙纸一起移入烤盘。因为天气热，面团黄油含量高融化得快所以这一步我盖了保鲜膜操作的，擀好后撕掉保鲜膜就好。就算边和角不是那么贴合烤盘也不要紧，烤好之后边和角都要切掉的。

10. 用叉子在整张面片上均匀地戳出小孔。然后送进烤箱，170°，烤12分钟。

11. 烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片。送进烤箱。150°，烤10--12分钟。

12. 锅内倒入黄油，鲜奶油，砂糖，蜂蜜。开中火。搅拌使其融化。直至沸腾后表面出现泡泡。

13. 倒入烤好的杏仁片。

14. 关火。进行搅拌至杏仁片都粘上糖液。

15. 把杏仁片倒在烤好的脆饼上。

16. 用刮片压平杏仁片表面。再度送入烤箱。170°，烤15分钟。

17. 出炉后稍微晾凉。在还有些热度时切小块。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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