广式月饼

更新于： 2025-07-18分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 以上饼皮材料，按皮20克、馅30克做出来16个左右，所以馅需要480克哦！

2. 这个五仁叉烧馅称好搓圆备用，依次做好其他馅料

3. 蛋黄解冻喷少许白酒入烤箱烤5分钟，不能烤出油了

4. 蛋黄和莲蓉馅合起来称重30克

5. 转化糖浆、枧水、花生油混合均匀

6. 倒入月饼粉翻拌成团

7. 包住保鲜膜醒两个小时

8. 醒好的饼皮分成20克一个的小面团

9. 模具撒粉防粘

10. 饼皮压扁，包住馅料，虎口收口

11. 放入模具，挤出花形

12. 挤出各种花形

13. 一个蛋黄+1/4蛋白+15克水调成刷面蛋液

14. 烤箱提前预热，月饼表面喷水放入烤箱200度烤5分钟定型取出，薄薄的刷一层蛋液，再放入烤箱180度烤15分钟左右

15. 刚烤好的月饼是软的，凉了之后就变硬了

16. 冷了之后装起来密封回油两三天

17. 回油后颜色更漂亮

18. 贴上贴纸送人，非常漂亮

小贴士

蛋液一定不要刷多，要不然表面花纹会不清晰的

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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