真正有巧克力的巧克力曲奇

更新于： 2025-07-19分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 在小碗中放入巧克力

2. 淡奶油加热至微沸，倒入巧克力中

3. 搅拌至巧克力融化

4. 将溶解好的巧克力淡奶油放置一旁冷却到20度以下

5. 另外拿一个打蛋盆，室温软化

6. 用打蛋器稍许打发

7. 倒入黄砂糖

8. 再加入细盐，继续打发至黄油颜色稍许变浅，体积膨胀

9. 将冷却好的巧克力淡奶油分三次或者更多次加入到黄油中打发，每加一次都要打发至黄油彻底吸收巧克力淡奶油才能加入下一次，避免油水分离。先加第一次

10. 黄油充分打发后再加第二次

11. 接着是第三次

12. 最后打发好的黄油，体积明显膨胀，并且非常的顺滑和有光泽

13. 接着过筛加入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉

14. 一定要过筛，不然低筋面粉容易有结块

15. 接着放入杏仁粉，杏仁粉不需要过筛

16. 用切拌的方式将油粉拌合至无干粉，再改成压拌的手法轻轻将面糊混合的更均匀，一定不要大力压拌，如果面糊失去了蓬松度，口感就不会酥松了

17. 接着将拌好的面糊装入裱花袋

18. 在烤盘上一次挤好

19. 送入烤箱。150度烤35分钟左右

20. 出炉放凉

21. 酥松的曲奇底部会有这样蕾丝花纹

22. 表面的花纹也还是非常明显的

23. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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