紫薯冰皮月饼

更新于： 2025-07-22分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将糯米粉，倒入平底锅，小火翻炒，.炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了。

2. 紫薯蒸熟后去皮，用网筛过滤压碎，或者放入料理机打碎。

3. 倒入230克紫薯、黄油，小火翻炒。

4. 倒入糖，继续翻炒，炒干即可，关火晾凉备用。

5. 将85度的水倒入易小焙冰皮预拌粉中，不同的品牌，配比会不一样，易小焙的粉水比例1：1，且不需要添加白油。

6. 搅拌均匀，等待冷却。

7. 待冰皮面团冷却，带上手套开始揉面团，揉至面团表面光滑细腻。

8. 取20克紫薯泥，再称重约一半的面团，将紫薯揉进去。

9. 将揉好的面团静置10分钟。

10. 给面团称重分成11个小面团，约25克一个，紫薯馅也刚好是11个小球，25克。

11. 给月饼模做防粘处理，在月饼模上涂一层薄薄的糯米粉，涂好后轻轻拍掉

12. 用手掌将冰皮压成圆饼，中间厚一点，边缘薄一点。

13. 将薯紫馅包入冰皮中。

14. 像包子一样的收口，再轻轻搓圆，抹一层薄薄的糯米粉。

15. 装入月饼模，轻轻一压，冰皮月饼就完工了，可以直接食用噢。

16. 淡淡的紫，颜值高吗？

17. 就爱这抹紫！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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