葱油拌嫩芹

更新于： 2025-07-22分类：凉菜阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 芹菜嫩尖洗净，沥干水。

2. 锅中放入盐。

3. 倒入清水。煮到大约60度，关火。有温度计最好。没有的话，这个温度已经有点烫手了(｡ì _ í｡)

4. 倒入芹菜尖，浸润，泡三分钟以上。

5. 捞起，放入碗里。

6. 分葱的葱白切段。

7. 热锅凉油，加入葱段后，转小火慢慢熬葱油。

8. 熬葱油的同时，在芹菜里加入老干妈、生抽。

9. 葱油熬到葱段瘪掉，略焦即可。

10. 葱油倒在芹菜上。

11. 拌匀。

12. 开吃。

13. 如果喜欢口味略重的朋友，可以加蒜末。

小贴士

注意把握叶绿素的变色温度和巴氏杀菌的温度，就能吃到颜色仍然鲜艳，却又安全的嫩芹菜啦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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