流心泡芙玛芬

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将泡芙皮材料中的牛奶、水，黄油，细砂糖和盐一起放入锅中，大火加热。

2. 慢慢黄油融化

3. 锅内沸腾后离火

4. 倒入过筛好的低筋面粉，用打蛋器快速融合

5. 再次开中火加热1分钟，用刮刀按压面糊，待材料在锅壁上形成面糊薄膜，关火

6. 将面糊转移到另外一个盆中，防止直接在锅中加鸡蛋液，用原来的热锅，鸡蛋会立即变熟

7. 加入少许材料b中的蛋液，约4分之一

8. 用刮刀按压面糊和蛋液，并继续添加2次蛋液，刮刀按压。

9. 面糊开始变厚重，剩余的蛋液不着急加入。

10. 转而用电动打蛋器，慢速搅打面糊，慢慢加入剩余的蛋液。搅打后的面糊用刮刀再拌匀，面糊富有光泽。

11. 刮刀刮出的面糊可以看到倒挂的三角。面糊千万不能太稀软。

12. 装入裱花袋，裱花嘴为直径1cm的圆形，模具垫上纸托。

13. 在六连模上挤出泡芙圆形泡芙糊，这个份量刚好可以做6个泡芙玛芬杯。表面喷水或者用勺子沾水，点在泡芙糊的表面。

14. 放入烤箱中层烘烤，烤箱上下火预热230度，放入面糊后转200度烘烤20分钟，再转180度烘烤25-30分钟，最后转150度烘干5-10分钟，表面和裂口颜色一致表示基本熟透。

15. 完全凉透取出泡芙玛芬杯

16. 填入奶油和装饰：淡奶油放入细砂糖到半流动状态。

17. 拌入草莓果酱

18. 用裱花袋将奶油从泡芙上口挤入到泡芙中，此处用的是专门填泡芙内陷的裱花嘴。

19. 撒糖粉

20. 切开图

小贴士

1、泡芙制作时，蛋液不要一次性加完，最后四分之一蛋液要酌情添加，一旦蛋液过多，泡芙面糊太稀，就烘烤不出空心状态。

2、烘烤温度和时间要配合烤箱温度计效果更好，一定要先高温烘烤泡芙使其膨胀饱满，开裂后再降温定型，千万不可以过早降温。

3、最后用烤箱余温烘干泡芙，不要着急取出。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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