椰蓉开口酥

更新于： 2025-08-13分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 中粉200G，黄油70G，糖粉20G，水90G。把全部材料放入面包机桶内，启动和面程序，30分钟后取出，揉好的油皮用保鲜膜包裹好，放在温暖处醒发30分钟。

2. 低粉180GG，黄油90G，红曲粉3G，抹茶粉3G。把油酥混合，分成三份，其中两份分别加入，抹茶粉和红曲粉。用保鲜膜包裹，松弛20分钟，

3. 椰蓉馅：糖粉60G，奶粉30G，黄油50G，全蛋液50G，椰蓉100G。全部材料混合，把馅揉成小球，分为24份。放皮箱冷冻，让馅料变硬。

4. 把醒发好的油皮和松弛好的油酥，分别均匀分为24份。

5. 一个油皮用手按压，包入一个油酥，收口向下。

6. 包好油酥后，用擀面棍擀成如图所示。

7. 然后由下致上圈起。

8. 将擀好的面团用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

9. 再次将面团擀致如图。

10. 再次有下向上圈起。

11. 全部擀好后，用保鲜膜盖好静致20分钟。

12. 取一个面团用手按压。

13. 如图把两头往里折。

14. 折放的口向下，把面团按扁

15. 此时将皮箱内的椰蓉馅取出，包好。收口向下。

16. 如图：收口向下。

17. 如图：在面团上方打十字交叉。

18. 如图：预热好的烤箱，180度，烤30分钟即可。

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