广式月饼（紫薯蛋黄馅）

更新于： 2025-09-02分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 油，枧水，转化糖浆用手动打蛋器搅拌均匀，充分融合。

2. 加入中筋面粉，混合成光滑的面团，装进保鲜袋静止两小时以上。

3. 紫薯泥和咸蛋黄称重，一共45克。紫薯泥做法在食谱《酥皮点心紫薯》里有写过。

4. 把蛋黄包进紫薯泥里。

5. 醒好的月饼皮面团称重分成40克一个的小剂子，取一个小剂子捏成圆片紫薯蛋黄放在面皮中间

6. 用虎口的位置往上推。

7. 慢慢包起来。

8. 包好的月饼胚放进月饼模具里。

9. 慢慢挤压模具，最后把月饼脱膜在烤盘上。

10. 还做了莲蓉馅的，做法相同。

11. 月饼全部做好整齐的码在烤盘上。可用小喷壶在表面少许喷点水，防止烤的过程开裂。

12. 烤箱十分钟提前预热，上火200度下火190度烤五分钟定型，取出月饼刷上一层薄薄的蛋液。蛋液做法：蛋黄一个留四分之一蛋清打散调匀。

13. 轻轻刷上一层蛋液后，入烤箱同样的温度烤15分钟。

14. 出炉可移至晾网架上散热，彻底放凉以后密封包装。

15. 放至一两天后就会回油，就可以吃了。

16. 自己炒制的馅料不含添加剂，密封包装十天左右，需尽快吃完。

17. 成品图。！

小贴士

紫薯馅的制作可移步去我发的《酥皮点心紫薯酥》食谱里，有炒制方法和配料，配料里的棉花糖可换成等量的细砂糖。

视频课同时上线，可以相结合看了学做，不懂的地方可以私信我。

植物油可换成花生油。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐