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自制食材 好吃到爆的可可蔓越莓椰蓉月饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 月饼皮： | |
| 新良广式月饼粉 | 150克 |
| 转化糖浆 | 105克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 吉士粉或者奶粉 | 8克 |
| 法芙娜可可粉 | 15克 |
| 枧水 | 2克 |
| 蔓越莓椰蓉馅： | |
| 椰蓉（舒可曼） | 130克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 黄油 | 70克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 熟糯米粉 | 40克 |
| 白糖 | 65克 |
| 蛋液 | 60克 |
步骤
1. 先做月饼皮：转化糖浆和油，枧水装入一个盆里
2. 用手抽搅打均匀，油糖完全混合
3. 另取一盆加入月饼粉，吉士粉或者奶粉，可可粉混合均匀
4. 把混合好的粉过筛到油糖浆里
5. 用刮刀翻拌均匀
6. 把饼皮装入保鲜袋里密封放冰箱冷藏松弛2个小时（松弛不到位，饼皮会粘手哦）
7. 现在开始做馅：糯米粉在锅里炒熟
8. 炒制微微变黄没有生粉味即可
9. 黄油，牛奶，白糖隔热水融化
10. 黄油和糖完全融化后，离火
11. 加入椰蓉
12. 加入炒熟的糯米粉
13. 翻拌均匀
14. 加入蛋液拌匀
15. 加入稍微切碎的蔓越莓干
16. 翻拌均匀后入冰箱冷冻半个小时（刚做好的馅儿比较粘，稍微冻一下比较好分割）
17. 松弛好的饼皮等量分为15份
18. 椰蓉馅也等量分为15份
19. 取一份冰皮压扁，包入一份椰蓉馅
20. 左手托住饼皮，右手用虎口慢慢往上推
21. 慢慢推上收口
22. 50克模具抹少许油，放入包好的面团
23. 在烤盘里均匀用力压出花纹后脱模
24. 一个美美的月饼坯就完成啦
25. 依次做好所有月饼坯。烤箱200度上下火预热
26. 用小喷壶喷上水防止烤裂，水不用喷多每块月饼上扫过即可
27. 因为我们做的可可味颜色很深就不用刷蛋液了（如果做原味的需要先200度烤5分钟定型，再取出用羊毛刷薄薄刷一层蛋黄水，蛋黄水配比为一个蛋黄加几滴水）放入预热好的烤箱中层先200度烤5分钟，再转180度烤15分钟左右
28. 出炉啦
29. 密封保存两天就回油了^_^
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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