荞麦无糖五仁月饼

更新于： 2025-09-06分类：小吃阅读： 6

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好材料

2. 把花生油加入枧水和糖浆充分搅匀乳化这步很重要成品漂不漂亮能不能很好的回油又不会显得过于油腻就在这一步

3. 乳化到这样的状态

4. 中粉和荞麦粉过筛混均匀

5. 加入到乳化好的糖浆糊里

6. 翻拌均匀

7. 盖上保鲜膜室温松弛2小时让面粉充分吸收糖油

8. 五仁馅分好揉成球备用 50克月饼分33克一个 75克月饼分53克

9. 醒好的面团按照50克月饼17克 75克22克的比例分好揉成光滑的面团

10. 取一个面团压扁

11. 包上馅料

12. 用虎口往上收尽量让面皮和馅料紧密贴合均匀成品才漂亮

13. 手好口在手掌中滚圆

14. 有些朋友说包月饼好难有一个小窍门：取一个面团分成两半

15. 分别压扁像三明治一样馅在中间把边缘捏合

16. 在手掌中滚圆一个手演示一个手拍真的好难做不是很好看领会精神吧包的动作要快一点也是熟能生巧

17. 蘸上熟糯米粉放到模子里

18. 在油布上垂直压千万不要晃动模子选的好很容易脱模的

19. 依次包好压好烤箱预热200度中层月饼喷水烤5分钟定型

20. 取出晾凉几分钟薄薄的涂一层蛋液

21. 200度再烤7～10分钟表面上色烤熟取出晾凉

22. 大约三到四天回油后颜色很漂亮吧

小贴士

不要再减糖浆和油要不然成品会干硬不好吃糖尿病患者参考血糖水平适量吃如果血糖很高就忍忍吧

松弛面团时间不要太长太长月饼容易歇脚我一边做一边拍后面的已经有几个歇脚了

入模具参考模具的大小月饼包好可以团成长圆柱形不致于破坏侧面

熟糯米粉不要粘太多影响成品美观

烤箱温度根据自己的烤箱条件

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐