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自制食材 肉松小贝蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 低筋粉 | 90克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
步骤
1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。
2. 用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白蓬发，再加入15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加入15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
5. 玉米油和牛奶混合，加入盐和10克细砂糖，要打蛋器低速搅拌。
6. 搅拌至油和牛奶混合，过筛低筋粉。
7. 也用打蛋器低速搅拌至糊状，再加入蛋黄和香草精。
8. 继续搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
9. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10. 用切拌的手法拌匀蛋糕糊。
11. 蛋糕糊倒回蛋白中。
12. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
13. 将蛋糕糊倒入金盘，震几下刮平表面。
14. 烤箱预热至150度，金盘送入烤箱。
15. 烤制20分钟，蛋糕蓬发状态。
16. 烤完拿出震几下冷却。
17. 几分钟后倒扣在网格上冷却。
18. 冷却后脱模，用圆的工具抠出蛋糕胚。
19. 依次放入金盘，开始后期操作。
20. 沙拉酱涂抹在蛋糕胚上。
21. 另一片重叠。
22. 侧面涂抹沙拉酱，
23. 放肉松中滚一下。
24. 表面同样涂抹沙拉酱。
25. 放肉松中粘一下。
26. 底部同样操作，整个蛋糕都裹上肉松。
27. 还可以中间放入果酱。
28. 同样覆盖。
29. 漂亮的肉松小贝就完成了，口感真不错，三种口味都有了。
30. 咬一口感觉真不错。
小贴士
这款蛋糕的做法就是蛋糕卷的操作，我用钢模切圆片，也可以用小碗扣上，再用刀片切割。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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