咸蛋黄肉松青团

更新于： 2025-09-13分类：小吃阅读： 31

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜焯水变色捞出，再放入冷开水中过凉。

3. 切成菜末，尽量切碎，有助于更好的搅打均匀。

4. 加入10g凉开水，用料理机打成细泥（越细越好）。

5. 用细筛滤掉汁水，取30g菠菜泥留用。

6. 糯米粉中缓缓倒入50g温水。

7. 边倒边搅拌。

8. 小麦淀粉中加入40g开水。

9. 把糯米粉粉团和小麦淀粉粉团相混合。

10. 加入5g食用油。

11. 开始揉面。

12. 再加入5g食用油，继续揉面。

13. 揉至面团充分吸收食用油，放入容器里，尽量摊薄一点容易熟。

14. 冷水上锅蒸10～15分钟左右，可用筷子拨开察看，若内部面团还是白色的，就再多蒸一会儿。

15. 蒸好后用筷子拨开。

16. 倒入备好的菠菜泥，使劲搅拌拌使糯米团上色（注意是是菠菜泥而不是菠菜汁）。如果觉得太干，可以适当加一点菠菜汁。

17. 咸蛋黄捣碎，和肉松混在一起。

18. 戴上一次性手套，取一小份青团，搓圆后压成饼状，可以事先抹点食用油防粘，裹入咸蛋黄肉松。

19. 搓成圆形，捏紧收口。

20. 因为面皮和内馅是熟的，所以可以直接食用。

小贴士

包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。

如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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