咸蛋黄腊肠豆腐

更新于： 2025-09-21分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料：豆腐、明虾、大葱、腊肠准备好待用

2. 提前将鸭蛋黄放锅里蒸熟碾压碎

3. 豆腐切块

4. 香菜洗干净待用

5. 将腊肠切段、葱切粒、香菜切寸段

6. 虾去壳及头尾、开背取出虾线，放入碗中倒入少许的花雕酒去腥，加入一小捏盐，在放入一小匙的淀粉，用手抓捏均匀。

7. 锅里油烧热后倒入蛋黄末煸炒出香味

8. 倒入半碗热水煮开约半分钟

9. 将豆腐块放入锅里再一次煮开2分钟

10. 放入少量葱花，腊肠段也依次放入锅里

11. 再将虾放入锅里煮开

12. 放一小匙盐调味（因为咸蛋黄本身是咸的所以不要放多了）

13. 放入白胡椒粉去腥提鲜，用铲子翻动均匀入味

14. 出锅前倒入少许的水淀粉使之豆腐更滑嫩入味

15. 最后将剩下的葱花倒入，同时也将香菜段倒入锅里就可以关火了。

小贴士

1、咸蛋黄可以放锅里蒸熟在烹饪，这样就不用炒很久了，味道也很好。

2、豆腐我感觉应该用内脂豆腐口感应该更嫩滑。

3、咸蛋黄一般都很咸，所以盐放多少要自己掌握。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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