青团

更新于： 2025-09-25分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 艾草洗净，挑去枯叶烂叶后冷水入锅煮熟、煮软

2. 煮软的艾草从锅中挑出，马上浸入凉开水中冷却

3. 完全凉透的艾草放入搅拌机中搅碎，越细越好

4. 用滤网和勺背压出多余的水分，留艾草蓉备用

5. 糯米粉中加入冷水，用筷子搅拌一下，使粉充分吸收完水粉

6. 澄粉里加入开水，用筷子搅拌成浆糊状

7. 将澄粉糊倒入糯米粉团中

8. 再倒入色拉油，并用手和成团

9. 把糯米团按入一个平底的盘中，尽量按薄

10. 冷水入锅，隔水蒸熟，略15分钟左右

11. 糯米团蒸熟后取出，稍凉后和备用的艾草蓉糅合在一起

12. 揉好的团子状态应该是这样的

13. 把艾草团分成20克一个的小剂子

14. 戴上一次性手套像包汤圆一样包上自己喜欢的馅料，我这里用的是豆沙

15. 传统的青团就做好了，如果一天吃不完可以用保鲜膜分别包裹起来防止变干硬

16. 也可以滚一层椰蓉，增加风味，而且方便拿取

小贴士

1.煮艾草时可以滴两滴色拉油，这样可以保持艾草的颜色翠绿

2.艾草煮好后浸凉开水的目的也是为了保证艾草颜色不变

3.分小剂子时可以在案板上铺上保鲜膜，可以防止剂子黏连案板

4.按照这个配方做的艾草团不会太黏，为了方便包馅，也可以在手套上涂一点色拉油

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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