广式豆沙蛋黄月饼

更新于： 2025-09-30分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 转化糖浆、花生油、枧水加入盆中进行乳化，搅拌均匀

2. 加入中筋面粉和吉士粉（不用过筛

3. 用刮刀混合成均匀成团，状态如图

4. 用保鲜膜包好放至室温松弛两小时

5. 磕新鲜的咸蛋，并且把薄膜去掉，备用

6. 豆沙分成20份

7. 分好的豆沙一个个把咸蛋黄包好收口，搓圆

8. 面团松弛好后平均分成20份

9. 取一块饼皮，用大拇指把中间压扁，加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢地推上去

10. 直至所有都包完

11. 月饼模具花片和周围刷一层薄薄的油，把包好的月饼压出花纹，码好在烤盘上

12. 送入预热好的烤箱先200度烘烤5分钟定型，后取出涂上一层薄薄的蛋液

13. 继续用烤箱180度烘烤15分钟，表面上色即可

14. 成品图

小贴士

配方中的月饼是50g模具制作的；

咸蛋黄最好是选用新鲜的咸蛋自己磕蛋黄，最好吃；

面团松弛时间最少要两小时以上；

此配方月饼烤之前是不用喷水的，也不用撒粉，稍微再模具上刷点油即不粘。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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