凤梨馅（菠萝馅）

更新于： 2025-10-06分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 菠萝两个，（台湾和福建地区称之为凤梨，大陆和香港地区一般称之为菠萝），我买的成熟度高的

2. 去皮去籽，可以直接让商家给你削好，中间的硬芯去掉

3. 把菠萝芯和肉分离，分别切成小块

4. 用料理机先将菠萝芯打碎，再加入菠萝肉搅打几下，没有大块的菠萝肉就可以了，千万不要打太碎了，这样吃起来有很好的纤维感，你也可以自己切细

5. 打好的菠萝蓉

6. 用筛网过滤出菠萝汁，也可以用纱布过滤会快一些

7. 过滤好的菠萝蓉就这样，不用过滤的太干，可以保留一些菠萝汁的糖分和香气

8. 准备细砂糖，最好用老冰糖（家里的冰糖正好用完了，犯懒没去买哈）

9. 准备黄油一份

10. 准备麦芽糖一份

11. 把菠萝蓉倒入不粘锅中

12. 放入白砂糖和黄油

13.中大火翻炒，让水分挥发一些，用刮刀不停搅拌，以免糊底

14. 炒到快干的时候，转中小火，加入麦芽糖，继续翻炒成团，这个时候尝一下酸甜度，酸的话就加一些糖，反正您满意就好

15. 继续翻炒成团，铲子折叠感觉有明显的阻力和韧性就可以了

16. 盛出装盘，我们的凤梨馅就做好啦

17. 成功的凤梨酥我们可以看见纤维，拉丝，甜中带酸，香味浓郁……

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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