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自制食材 厨房挑战 荤菜：照烧鸡腿+素菜：酸辣红菜苔
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 荤菜：琵琶腿 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 味极鲜 | 一勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 少量 |
| 素菜：红菜苔 | 一把 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 一块 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 干辣椒 | 一个 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
步骤
1. 照烧鸡腿成品图来一张，诱惑满满的。
2. 鸡腿洗净。
3. 鸡腿去骨，我用的剪刀去骨，非常方便。
4. 用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡肉上扎小孔，方便入味。
5. 放少量的盐，一勺料酒，腌制半小时以上。
6. 锅内放油，烧热。
7. 将鸡腿放入锅内，肉皮朝下。
8. 一面煎黄，翻面。
9. 煎鸡腿的时候调照烧汁：一勺蜂蜜，一勺蚝油，两勺料酒，一勺味极鲜，一勺清水，拌匀备用。
10. 两面煎黄，倒入照烧汁，盖上锅盖小火焖煮。
11. 不要烧的太干，留一点酱汁，可以出锅了。
12. 切块装盘，撒上香葱，将锅内多的汤汁淋在鸡腿上。喜欢吃大块的可以不切。
13. 素菜成品图来一张，武汉的洪山菜苔最有名，打过霜的菜苔又甜又脆。
14. 准备好菜苔。
15. 菜苔择成小段，根部的菜苔去皮，洗净。
16. 准备好生姜，大蒜，辣椒并切碎。
17. 锅内放油，烧热。
18. 倒入生姜，辣椒，大蒜爆香。
19. 倒入菜苔，大火翻炒。
20. 放盐，翻炒。
21. 放醋，翻炒。
22. 放鸡精，可以出锅喽！
23. 装盘，酸辣爽口的菜苔炒好了。
24. 鸡肉鲜嫩，菜苔酸辣，一荤一素，可以美美的享用啦！
小贴士
鸡腿肉腌制的时候，放少量的盐就可以了，因为蚝油是咸的。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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