宜君核桃

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

宜君核桃，为地理标志保护产品。宜君核桃栽植历史悠久，自古就有“西山核桃结成串”的民谚。据《陕西地名志》记载，宜君太安镇刘家河村有地名核桃峪，因盛产核桃而得名。《中国果树志·核桃卷》中记载：“渭北的陇县、宜君等老产区是陕西秦岭以北的主产区”；宜君古树名木档案记载，宜君现存活核桃古树中树龄最大者为300余年，百年以上大树约2万余株。
特点：
宜君核桃个大、壳薄厚适中、仁色纯正、果实饱满，单果重12克左右，口感无涩味，风味香，品质上等。含蛋白质15.09%（西部山区高达17.96%），其中17种氨基酸总量达15.59%。含钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，脂肪含量64.1%（最高达69%），其中不饱和脂肪酸达97.4%为全国最高，亚油酸、亚麻酸含量分别达62.11%和9.87%。含维生素B1、B2及维生素E等。因此，在某种意义上讲，宜君核桃属原生态食品。
产地介绍：
宜君核桃产地范围为陕西省铜川市宜君县棋盘镇、云梦乡、哭泉乡、太安镇、城关镇、彭镇、五里镇、西村乡、尧生镇共9个乡镇现辖行政区域。
宜君县地处关中平原与陕北黄土高原的接合部、东部季风湿润区与大陆干旱区的过渡地带,处于渭北百万亩核桃林带的中心位置。气候冬寒夏凉、昼夜温差大，有利于干物质积累，生产的核桃口感好。优越的自然条件为宜君县种植核桃带来了得天独厚的优势，宜君县被陕西省政府确立为核桃产业重点县。2007年，宜君核桃荣获“中国国际林产品博览会金奖及奥运推荐果品干果类一等奖”，2009年“宜核1号”核桃荣获中国第二届核桃大会金奖。
宜君被人们誉为“核桃县”，核桃是宜君县小有名气的特产之一，它是优质的干果和木本油料。有两个品种：一个品种是个小，皮硬而坚、难砸，群众称"根根核桃"；另一个品种是"露仁核桃"，人们赞为优质核桃，个大皮薄、仁脆而甜，味香而浓、色亮而有泽，含油量和其成份高而品质好。在60年代省核桃鉴定会上，好多专家评论，宜君的优质核桃不亚于陕南。测定表明每100克核仁含脂肪63克、蛋白质15.4克、碳水化合物10克、柞油50－60克，并含有多种维生素。药用可增补血液、湿润肺肾、定喘化痰等。

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