石锅拌饭

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材:香菇，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，海带丝，韩式拌酱，里脊肉！如果，你喜欢其他食材，也是可以加的，不过加的食材数量不宜过多，不然做出来摆盘摆不下去！

2. 然后，我们分别切丝，这里选择里脊肉的原因是:里脊肉是猪身上最嫩的部位！吃进去，很光滑！

3. 接下去就是腌制里脊肉...里脊肉丝里，加入黑胡椒，麻辣鲜粉，耗油和少许生抽，大约腌制15-20分钟左右，里面不加盐，因为上面调料里面本身就有盐成分

4. 把石锅底下刷一层油，记住了:适量，不可过多，目的是为了接下去的米饭有种香喷喷的滋滋的感觉的锅巴感觉，而且还可以保温，让底下的香味散发出来！

5. 铁锅里刷一层油，也不可多，不可多，记住了小伙伴们！目的是，加热米饭，和拌酱充分接触，让每一粒米饭披上韩式拌酱的味道，而且，味道也不黏也不咸，这点区分于一些餐厅的做法，这步很关键，目前许多人传统做法没有这步的！

6. 让米饭的香味和韩式拌酱相互之间充满活力，大约过5分钟左右，看看锅里，尽量让酱涂满米饭，这样就可以了

7. 把米饭放到石锅里，别忘记哦，石锅是的那层油哦，我们先把米饭，在石锅里压的紧凑一点的，为了不让饭香散失。

8. 接下去，加点盐，鸡精，炒紫甘蓝，7分熟即可

9. 直接把刚才腌制好的里脊肉丝倒下去炒即可了，油适量，大约炒3分钟即可，也是7分熟，不用加水！

10. 炒胡萝卜丝，加点盐和鸡精，也是7分熟即可

11. 炒香菇，加点盐和鸡精，也是7分熟即可

12. 接下去，把炒好的小菜，如图摆盘，个人建议是，小菜最好是6道，这样看起来比较美观！然后，如图，把石锅放灶上中火烧至锅底能听到滋滋的声音，此时，锅底，有少许锅巴形成了，继续烧大约2分钟，即可！

13. 这时的石锅，满满的充满的拌饭的味道，非常香，而且，石锅放保温功能很强，尤其搭配锅底那层油，可谓是，层层发香，道道有味！

14. 最后一步，加个总体5分熟的蛋蛋，蛋黄3分熟，蛋白7分熟，撒点黑芝麻，这样，就色香味俱全了，也不浪费剩饭，还可以大饱一顿了，所以啊，这道菜，告诉我们一点:厨房里的勤劳加智慧等于味蕾，而你就是那个挑战自己味蕾的人！呼吁大家，不要浪费剩饭，可以为自己做碗石锅拌饭，为自己，为社会节省粮食！

小贴士

1.炒那几个小菜时，大火，7分熟即可!2.韩式拌酱，要根据自己的咸淡程度自己不断去试吃，这样效果更好，根据自己口味来! 3.最后煎鸡蛋，可以买个平底锅，这样更好!

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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