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自制食材 云石重芝士蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 消化饼干110克 | |
| 黄油35克 | |
| 安佳奶油奶酪500克 | |
| 细砂糖110克 | |
| 鸡蛋2个 | |
| 黄油20克 | |
| 酸奶100克 | |
| 黑巧克力15克 | |
| 淡奶油15克 | |
| 黑巧克力30克 | |
| 淡奶油30克 |
步骤
1. 消化饼干敲碎，黄油过秤。
2. 黄油放微波炉加热至液体，注意看着点黄油会爆的。
3. 加入后的黄油液倒入饼干中。
4. 用刮刀翻拌均匀。
5. 6寸方模底部放一张烤盘纸，饼干碎倒入用工具压实，放冰箱冷藏。
6. 奶油奶酪过秤。
7. 隔热水融化。
8. 鸡蛋打散，黄油加热至液体。
9. 奶油奶酪弄软后加入细砂糖。
10. 用打蛋器搅拌均匀。
11. 鸡蛋液分三次加入。
12. 每加一次搅拌均匀。
13. 再重复操作。
14. 芝士糊细腻光滑，可以流动。
15. 加入酸奶继续搅拌均匀。
16. 芝士糊越细腻越好。
17. 再加入黄油液，继续搅拌均匀。
18. 芝士糊就完成了。
19. 巧克力和淡奶油也隔热水融化，水的温度60度左右，不能太烫，做好冷却下来。
20. 放一点芝士糊于巧克力液中。
21. 再将巧克力液倒入芝士糊中，拌几下即可，形成云石状态。
22. 蛋糕糊倒入方模，方模外层包裹二张锡纸。
23. 烤箱预热至175度，金盘中注入适量清水，再将模具坐入水中，烤制时间60分钟。
24. 烤完不要拿出，放烤箱中自然降温30分钟。
25. 巧克力和淡奶油再次隔热水融化。
26. 巧克力糊冷却后再用。
27. 芝士蛋糕冷却后再脱模。
28. 冷却后的巧克力糊倒在蛋糕上，用工具做出形状。
29. 切芝士蛋糕的要点是，细齿刀在煤气灶上加热一下再切，切好一刀擦干后再下一刀。
30. 云石形状的芝士蛋糕特别棒，入口即化的感觉真好。
小贴士
云石形状的糊最好用饨黑的巧克力效果会更好。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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