戚风蛋糕/低糖低油（不裂不塌）

更新于： 2026-02-28分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玉米油牛奶10克糖搅搅搅，完全融合一起。

2. 筛入低筋，用“Z”的手法搅拌均匀。

3. 蛋白蛋黄分离，面糊蛋黄还是“Z”手法搅拌均匀。蛋白用无油无水的盆装好，打发蛋白两滴白醋或柠檬汁。剩下的25克白糖分3次蛋白里，打至硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白霜蛋黄糊里搅拌均匀。

5. 再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下三分之二蛋白霜里，用炒菜的手法，上下翻拌，不能打圈圈。

6. 提前15分钟预热，倒入纸杯中，抖抖去泡泡。烤箱温度125°时间40分钟。（不同烤箱脾气不同）

7. 可芝麻装饰。

8. 纸杯蛋糕不用倒扣，出炉放凉就能吃。如是用6寸模具做蛋糕的需要倒扣。可以奶油做装饰。

9. 漂亮。

10. 完美。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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