葡萄干蛋糕

更新于： 2026-02-28分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。

2. 搅打50圈后再加15克细砂糖。

3. 继续50圈，蛋白已经变得细腻光滑。

4. 再加最后的15克细砂糖，蛋白就出现直立的小尖峰，蛋白制作过程按照我的方法，蛋白一定打发成功。

5. 玉米油和清水混合，加入盐，用打蛋器低速搅拌至混合。

6. 过筛低筋粉，也用打蛋器低速搅拌至糊状。

7. 加入蛋黄和香草精，打蛋器低速搅拌均匀。

8. 在用刮刀翻拌均匀。

9. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。

12. 翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了，吐司盒中放一张烤盘纸，可以方便脱模。

13. 蛋糕糊倒入吐司盒，震几下消泡，再把葡萄干插进蛋糕糊中拌匀。

14. 烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。

15. 烤制10分钟左右，用刀划口子，可以顺势开裂。

16. 烤完立即倒扣放凉，冷却后再脱模。

17. 漂亮的蛋糕出来了。

18. 切开看看里面的层次还是不错的。

19. 拿一块尝一尝，酸酸甜甜的味道。

小贴士

蛋白打发可以用我的方法比较容易掌握，而且方便操作，蛋糕糊翻拌50次左右，出来的蛋糕糊浓稠细腻，不会消泡。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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