紫薯夹心蛋糕

更新于： 2026-03-05分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 紫薯去皮，洗净后切成小块，放入开水锅中蒸熟

2. 炼乳和黄油，装入大点的容器中，备用

3. 取出蒸熟的紫薯，放入黄油中，压成泥后搅拌均匀备用

4. 鸡蛋清和蛋黄，分别打入两个无水无油的容器中

5. 蛋清中加入柠檬汁，打发起泡，分三次加入白糖，每次加入白糖后打发

6. 打发至提起打蛋器，蛋清挂在上面不低落时即可

7. 蛋黄中加入玉米油、纯牛奶、白糖拌匀

8. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

9. 加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀（不要搅拌）

10. 再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

11. 倒入三分之二入六寸的戚风模具中，加入紫薯

12. 再倒入剩下的蛋糊，撒上葡萄干，震动几下排气

13. 放入提前预热好的烤箱底层，130度烤40分钟

14. 取出摔几下排气，倒扣在晾网上，放凉

15. 脱模后切成小块，装盘即可食用

16. 成品图

小贴士

烤箱的温度随各烤箱的性质来定，我原来用的九阳的烤箱是160度烤40分钟，那个烤箱比这个好用，这个是小熊的，我不建议用来做烘培。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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