罗田甜柿

更新于： 2024-06-22分类：小吃阅读： 54

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

罗田甜柿，为地理标志保护产品。罗田甜柿是一种水溶性膳食纤维的天然绿色水果，也是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。
食材特征：罗田甜柿果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。
营养价值：罗田甜柿果实橙黄色，果面富有光泽，清香诱人，营养极其丰富。清朝翰林周锡恩曾写诗赞曰：“红实何灿灿，压枝重似稠，众贪咀嚼快，列席齐珍馐，甘似悦众嗜，内蕴岂暇谋。”中国林业科学研究院亚热带林业研究所测定，此地每1000克甜柿鲜果肉含可溶性糖11.68 克，蛋白质0.57-0.67克，脂肪0.28-0.3克，还含有丰富的尼克酸，维生素A、B1、B2、E、C和胡萝卜素、磷、铁、钙、碘、锌、硒等营养物质，这些物质的含量大大超过苹果、柑橘、梨、桃、李和葡萄等水果。罗田甜柿也可以加工成糖、酒、醋、柿饼等，具有补肾、健胃、消食等功能。

历史文化

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。

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