无油低糖南瓜米糕(无需烤箱版)

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好材料，南瓜去籽去皮前大概是520多克，打成泥是210克左右，多点没事，我试过用350g南瓜泥，口感更湿软，我个人更喜欢南瓜泥更多的

2. 南瓜上锅蒸20-30分钟，蒸熟就行了，蒸的时候最好盖保鲜膜，要不水汽太大了，南瓜泥本身含水量就挺大的了

3. 蒸熟的南瓜用料理机打成泥，没有就直接用勺子捣烂来吧

4. 过筛，喜欢吃细腻口感的，可以过筛个两三次

5. 我这个是过筛了两次的效果

6. 加入蛋黄搅拌均匀

7. 加入过筛的大米粉，多搅拌会儿，防止结块，大米粉是不会起筋的，所以甩开膀子多搅会儿吧

8. 差不多这样就行了吧

9. 打蛋白霜，难得拍了图片，我就啰嗦点说下的，分三次加糖，每次10g，打蛋器打到有大泡泡时加第一次糖，电动打蛋器很快的

10. 第二次打到蛋白发起来，加10g糖

11. 第三次打到蛋白比较厚和稠了，加最后一次糖，再打几下就可以了

12. 这时候蛋白霜差不多处于接近硬性发泡状态了，倒扣碗也不会掉下来哈，实在是没有打蛋器的试试用四根筷子绑在一起，然后用筷子头打发哈，我试过，至少得半个小时吧

13. 这里都是一样了，取1/3蛋白霜到南瓜糊中，切拌法拌匀

14. 南瓜糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌法拌匀

15. 拌匀来最后差不多这样了吧

16. 倒入到模具中，嫌麻烦倒个大碗里也行的，盖上保鲜膜，上锅蒸吧，大火蒸个40分钟，会长高起来的，出锅时会缩回去点，放凉之后脱模很简单的，温热的时候我也试过，也不难，嘿嘿，我比较着急吃

17. 成品图啦，上面有点被保鲜膜压着了哈

18. 细节图

19. 切了块摆拍，一般其实我都是端着一整个吃的

小贴士

需要注意的我应该步骤里都有写了，这方子最大的优点就是简便吧，食材的量大家也可以自行调整的，或者把大米粉换成面粉也行，然后南瓜的量最多就350g了，最好别加了，糖的话是打发蛋清用的，也减少不了多少了，具体调整大家多尝试吧。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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