丁岙杨梅

更新于： 2024-06-25分类：小吃阅读： 43

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

丁岙杨梅，产于浙江省温州市瓯海区茶山镇丁岙，历史悠久，丁岙杨梅果大肉多核小，每颗重达13一15克，直径在3.20厘米左右，最大的有3.37厘米。丁岙杨梅一般于每年6月中下旬成熟。采收时，果农习惯连绿柄采摘，使其集红、绿、紫三色为一体。圆润饱满的果形、紫黑发亮的色泽、翠绿细长的果柄和红色的果蒂成为丁岙杨梅区别于其他杨梅品种的特色，而独享“红盘绿蒂”之美誉。意思是盛在白色瓷盘中，黑白相衬，清心悦目，令人口涎欲滴。

历史文化

丁岙杨梅原产于茶山街道丁岙村，因酸甜可口、色紫黑、果柄特长而有“红盘绿蒂”之美誉。据明朝弘治年间(1488—1505年)《温州府志》载：“杨梅，泰顺尤盛”，清光绪8年(1882年)《永嘉县志》载：“旧志士产杨梅，今出茶山者，味尤胜”。至今已有500年多年的栽培历史，罗胜村目前仍保留着一棵树龄达150年的古杨梅树。1992年，这种具有“红盘绿蒂”特点的杨梅，被浙江省农业厅品种命名委员会命名为“瓯海丁岙杨梅”。
相传早在明朝嘉庆年间，丁岙板障崖下有一棵杨梅树。因崖下阴润适度，土质松厚，生长得特别茂盛，结出的杨梅尝起来甘醇可口。一直以来，本地杨梅基本以荸荠种杨梅、东魁梅、晚稻梅这些梅子为主。一个偶然的机会，丁岙村农民把崖下杨梅挑进城里卖，人们品尝后，大为惊艳，认为其色味居温州杨梅之冠。随后，村人纷纷以它为父本，进行嫁接繁殖。经过几百年的精心引种栽培，经过长期改良，培育出全国最好的中国名果——丁岙杨梅。

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