蓝塘土猪

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

蓝塘土猪，是广东河源本地纯种土猪，凭借它的皮薄肉嫩、鲜甜香滑的特有的地方“土味” 重新走上市民的餐桌，并越来越受消费者青睐。
品质特色：
蓝塘土猪又名蓝塘铁猪、芙蓉猪，历史悠久，具有土生土长、抗病力强和皮薄肉嫩等特点，绿色环保食品.1978年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。蓝塘猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆，是港、深等地区茶楼、酒楼席上珍品，畅销国内各大市场,长期供应商。
营养价值：
高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量，被称为美容肉、强身肉、长寿肉。此外土猪肉，富含丰富的不饱和脂肪酸，不但可以降低人体胆固醇含量，长期食用，可以有效防止高血压，高血脂，心脏病，中风，糖尿病等多种富贵病。适合各类人群食用，具备美容养颜的功效。
功效作用
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。土猪肉煮汤喝可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
发展情况：
蓝塘猪以其肉膘厚嫩、味道鲜美的特点一度深受消费者追捧。然而进入上世纪90 年代以后，人们肉食结构发生变化，大多数养殖户把目光投向了瘦肉型猪，蓝塘猪受到前所未有的冲击，外销受阻、内销萎缩，失去了昔日的辉煌，逐渐淡出市场。
时过境迁，近几年来，随着生活的改善，市民开始追求更高的生活质量。与市场上大行其道的瘦肉型生猪相比，蓝塘土猪肉品质好，有肉味，受到越来越多市民的青睐。
塑地方品牌：
由于蓝塘猪肉质好，不但可以做腊肉，还可以利用蓝塘土猪皮薄、肉滑、清甜、肥肉多的特性，发展“梅菜肉饼”生产，用肥肉较多的蓝塘猪剁梅菜肉饼，出口东南亚各国。河源市三友农牧集团有限公司目前也正利用自身实力，由之前纯粹的保种为目的，转变为关注优良猪种的产品开发利用。该公司相关人士表示，今后将争取将蓝塘肉猪打造成一个肉食市场里响当当的地方特色品牌。
蓝塘猪要想重振昨日雄风还需时日。市畜牧兽医局、科技局相关人士认为，还必须做好以下几方面的工作：首先必须要保证销售渠道的畅通，让广大养殖农户从中受益；其次要做到科学养殖，走科学饲养之路；最后还要拓宽养殖思路，如增加市场供应的产品种类，不要仅仅局限于生猪肉。

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