酸菜沙鱼鼎

更新于： 2024-06-26分类：小吃阅读： 57

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

酸菜沙鱼鼎是广东汕头市特色小吃，其采用白牙沙鱼、酸咸菜等原料烹煮而成，鲜口嫩滑，清鲜带酸。主要制法是煮。
营养价值：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，而鱼肉鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

做法

用料：
白牙沙鱼300克、酸咸菜100克、红椒半个、芹菜25克、姜丝10克、鸡精粉10克、精盐3克、味精4克、胡椒粉0.1克、麻油2克、清水400克。
做法：
1、先将沙鱼切成条状，每条长约5厘米，酸咸菜、芹菜、红辣椒切成条状，长度与沙鱼相同。
2、将炒鼎放入清水，煮滚，把鱼肉和酸咸菜焯一下，然后重新放入清水400克，精盐、鸡精粉，煮滚，放入沙鱼和酸咸菜，再煮滚，倒入鼎仔，再加入姜丝、芹菜、红椒、味精、胡椒粉、麻油，点火上席即成。

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