三月红荔枝

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

三月红荔枝，简称三月红，为荔枝的一个品种。因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。
形态特征：
植株：
植株中等大，树冠扩展，30年生树高约5米，冠幅6～7米，主干周径80厘米，树皮平滑，黑褐色，枝条粗壮、较疏、木质脆。小叶2～4对，对生或互生，长椭圆形或披针形，叶面青绿，叶背灰绿色，叶缘略呈现波纹状，叶肉薄而软，长8～12厘米，宽3～4厘米，先端短尖或渐尖，花序大，花枝粗，长约33厘米。
果实：
果大，心形或歪心形，纵径3.7～4.5厘米，横径3.9～4.2厘米，平均单果重37～42克，有大小果；果皮鲜红色，较厚而脆，龟裂片大而平、大小不等，部分龟裂片中央有小的锥尖状裂片峰，裂纹浅窒窄比较显著，缝合线不明显；果肩较宽），果梗黄褐色，直径3.5毫米，果蒂直径4毫米，种柄黄褐色成块状，有涩味；果肉白腊色，厚约1.4厘米，肉质粗带韧，多汁，熟时甜中带微酸， 果大，单果重37~42克，可溶性固形物为17.5%，含酸量0.30%，可食率67～70%，100毫升果汁中含维生素丙54.56～57.46毫克，酸0.32～0.37克；种子不饱满，常退化，淡褐色，长2.3～2.5厘米，宽1.2～1.6厘米。
生长特性：
在广州市郊区及中山一月至三月开花，花期约40～50天。五月上、中旬果熟，在水肥较为充足的堤围、塘及其他近水的地方生长较好。耐湿、耐涝。产量稳定。三月红适合在肥水充足的地方栽培，在水边栽培尤为适合。在气温较高的粤西栽培，可比广州地区提早成熟15～20天。2004年之前不久，海南省大量引种三月红，成熟期可提早在4月中旬，具有较强的市场竞争力。
地理分布：
该品种分布于广东珠江三角洲、粤西一带，海南，广西，云南（例如屏边县）等地[1-2] 。
品种评价：
该品种在中国各产区的成熟期最早（4月下旬至5月中、下旬），为广东省荔枝最早熟品种，品质风味较好，但肉质稍粗，味带微酸，适于鲜食。品质中等，未充分成熟的果实偏酸。近年选出的新品系“细核三月红”品质较好，但丰产性不如大核三月红。在正常环境条件下，在荔枝生产布局中，对于延长供应期，有重要作用，适宜繁殖发展。

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