徽茶，即徽州茶，古徽州各县有产。徽州古称歙州，辖有六县，今除婺源属江西上饶，绩溪属安徽宣城外都属安徽黄山。徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列，名誉中外，敦煌遗书《茶酒论》谓之“浮梁歙州，万国来求”，其影响之广可见一斑。当今徽茶的代表有黄山毛峰、黄山金毫、祁门红茶、茗洲炒青、屯溪绿茶、婺源绿茶、休宁松萝、顶谷大方、金山时雨”等。值得注意的是，由于徽州的文化魅力和历史影响，在安

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 54

徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 48

蝴蝶面，是一种面食，在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，蝴蝶面类似于一种面粉类的速食，煮一煮拌些酱，即可食用，这一点有些类似于意大利的通心粉。徽州人视其为徽州风味小吃一类，又称为“面皮汤”，在徽州境内的绩溪、歙县一带都有其身影。其中徽州绩溪人爱用大鄣山所产的干笋、香菇与蝴蝶面共煮。故又称“笋菇蝴蝶面”。先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 50

祁门瓷土
瓷土是制造瓷器的原料，为祁门特产之一，自古就很有名。明代科学家宋应星《天工开物》载：“景德镇从古至今为烧器地，然不产白土，出土婺源、祁门两山”。清代《续文献通考》说：“陶土之种类极多，最纯粹者，西人称高岭土。高岭土虽多供输出，用者多来自祁门，祁门南乡龙风壁，西乡伊坑，产量均高，即景德镇所用之上等原料，亦多取于此。”《陶冶图》中“采石制泥”一节中说：“石产江南徽州祁门县平里、郭口两

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 46

中和汤
中和汤是道地的祁门名菜，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。
中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河，在鄱阳湖上游汇合，一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。
相传，南宋祁门籍著名诗人方岳在波阳为官时，衙署在鄱阳湖边

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 44

道州灰鹅是湖南道州特产之一。道州灰鹅外形美观，铁嘴、铜脚、白肚皮、瓦灰背和“二短一圆”，全身羽毛基本为灰颜色，而腹部及颈部腹面为白色，嘴呈黑色，脚桔黄色；颈短，脚短，屁股圆。肥育快，肉质鲜美，肥肝好。2005年，道州灰鹅被湖南省畜禽品种审定委员会确认为湖南省优质地方鹅种，列入《湖南省畜禽地方品种志》。
产地分布：
道州，又称道县，位于湖南省南部。道州灰鹅产于潇水中游的道县，中心产区

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 48

道州鲊肉是一道汉族传统名菜，属于湘菜系。
文化：
湖南道州是宋朝理学鼻祖周敦颐和清朝大臣何凌汉的故乡。道州是江南的鱼米之乡，人杰地灵。勤劳智慧的道州人从远古就创造了自己独特的饮食文化。鲊肉就是道州风味特产之一，不仅继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。
特色：
集色香鲜脆辣浓郁一体。口感独特，回味无穷。具有

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 51

桃川无骨板鸭是湖南一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。其最大的特点就是将鸭骨架完全去除再经过腌制、熏烤等制作工艺后形成的腊味菜。成品板鸭外形美观，皮色油黄发亮，食囊以下没有刀口，看上去好象是一只没有剖开的鸭子，只是稍稍压扁了一点。无论是烧烤、清蒸、油炸均是香酥可口，唇齿留香，既有板鸭的腊香味，又不失鸭肉鲜美口感。食囊以下均找不到任何刀口，神似一只没有被剖开的鸭子。
产品特点：
“桃川无

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 46

道县脐橙
道县气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，享有“天然温室”之美誉，发展农业有着得天独厚的条件。是湖南省柑桔生产的最适宜地带，种植柑桔已有1300多年历史，唐代就有“金桔出营道者，为天下冠”之说。上个世纪70年代被列为国家100个、湖南省12个柑桔生产基地县之一。
80年代初，道县柑桔种植面积达到了11万亩，年产量近10万吨，柑桔成为当时全县农村经济的最大支柱产业。200

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 48

“麻屋子，红帐子，里面睡着白胖子”。这一则打“花生”的谜语，把花生的形象，比喻得十分生动有趣。
大荔花生是陕西省久负盛名的特产，主产于陕西关中平原东部的大荔县一带。《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。它以荚果硕大，籽仁饱满，果皮洁白；色泽鲜艳，香脆

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-25 浏览 : 53