紫葡萄玉枕蛋糕

更新于： 2025-11-20分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋白中加柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。

2. 高速搅拌50圈，蛋白变白，出现下垂的弯钩再加15克细砂糖。

3. 继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑。

4. 再加15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白硬挺出现直立的小尖峰。

5. 玉米油中加入酸奶，再加盐，用打蛋器低速搅拌至融合。

6. 加入蛋黄和香草精，也用打蛋器低速搅拌均匀。

7. 过筛低筋粉，用打蛋器打至糊状。

8. 再用刮刀翻拌均匀。

9. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。

12. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

13. 吐司盒底部放一张烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入吐司盒震几下，葡萄放入表面，马上送入烤箱烤制，动作要快，葡萄会沉底的。

14. 烤箱事先预热好，150度10分钟，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。

15. 烤制10分钟，拿出用刀划一刀，便于开口。

16. 烤完立即倒扣放凉，冷却后再脱模。

17. 漂亮的蛋糕出炉啦！

18. 切开里面的葡萄融化于蛋糕中。

19. 很有食欲，看看就想吃一口。

小贴士

玉枕蛋糕用2磅吐司盒做，出来的蛋糕好吃，我用8寸蛋糕模具做，同样的配方，味道就没有吐司盒的好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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