拉花半熟芝士蛋糕

更新于： 2024-11-07分类：烘培阅读： 57

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄放于盘中。

2. 蛋白放于另一个没水没油的盘中。

3. 蛋黄中放入18克糖，玉米淀粉。

4. 搅拌均匀。

5. 牛奶放入锅中煮至微微起泡。

6. 将煮好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 将搅拌好的蛋黄液倒入锅中小火加热，并不断搅拌，直到牛奶收干，面糊很浓稠。

8. 将煮过的面糊放回盘中放入黄油搅拌均匀。

9. 放入奶油奶酪。

10. 搅拌均匀。

11. 蛋清分三次放糖，搅拌到出现纹路，勺出两匙出来待用。

12. 将余下蛋白分三次加入奶酪糊中。

13. 搅拌均匀。

14. 巧克力隔热水融化。

15. 稍微放凉后放入蛋白混合均匀。

16. 将巧克力糊放入裱花袋中。

17. 蛋糕糊放入模具中震出汽泡，用巧克力画一个圈。

18. 用牙签从外往圆点划一下，围着圈画成花型。

19. 放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤二十分钟。烤箱温度根据自家的调节。

20. 成虽。

小贴士

煮面糊要小火，顺时间不断搅拌成粘稠的面糊。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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