砂糖麻花面包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 将所有的干性材料全部放入厨师机的搅拌桶中，酵母粉放在中间，不要和糖、盐接触。

3. 将所有干性材料混合搅拌均匀，然后加入所有的湿性材料。水不要一次性加入，预留10g，根据面团的状态决定是否添加。

4. 先用筷子将所有材料搅拌成絮状，启动机器后面粉就不会飞出来了。

5. 启动厨师机，将面团揉至光滑以后，加入软化的黄油。

6. 继续揉面，将面团揉至能拉出透明且不易破的薄膜。

7. 将面团重新滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。

8. 面团发酵至大约两倍大小，用手指蘸干面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵完成了。

9. 发酵好的面团倒出来，轻按排气，分割成12个等份的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

10. 将面团搓成细长的条状，每两根一组，交叉摆放。

11. 横向的那股长条两端左右折叠，交错压住上面那股长条。

12. 然后将竖向那股长条上下折叠，交错压住第一股。

13. 重复上面的步骤，直到结束，编好麻花，结尾部分要捏紧压在底部。

14. 依次做好所有的麻花面团，摆放到烤盘中，中间留出发酵的空间。

15. 将烤盘放入蒸烤箱中，设置“发酵”模式，温度35度，时间1小时。

16. 发酵好之后取出烤盘，同时200度预热烤箱。在面团表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白砂糖。

17. 烤箱预热完成以后，将烤盘放入烤箱，选择“上下烤”模式，温度180度，时间20分钟。

18. 烤至表面金黄就可以出炉了。晾至不烫手以后密封保存。

19. 成品

小贴士

1.做麻花辫子面包的面团要搓得足够长，才好造型。一定需要松弛到位，才能搓长，一次不能搓到足够的长度，可以分次进行，多松弛几分钟就可以了。

2.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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