虾滑娃娃菜

更新于： 2025-02-06分类：小吃阅读： 240

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材:青虾大约25只，小娃娃菜一颗。鸡蛋一个。

2. 虾去头去皮剥出虾仁。

3. 去虾线，牙签在第一个节和第二节之间的位置扎进去，挑起来再往外拔。虾线就很容易抽出来了

4. 用刀或者木铲子先把虾刮，压成碎的块。

5. 然后把虾剁成虾泥。也可以用料理机直接打成泥。我喜欢手工制作。

6. 加入5克干淀粉。一个鸡蛋清（只要蛋清），料酒少许，盐适量，胡椒粉少许。顺时针搅拌，一直搅拌到上劲感觉有阻力。

7. 搅拌好以后放在冰箱冷藏半小时。

8. 娃娃菜洗净改刀。

9. 炒锅倒油。葱花炒香。

10. 娃娃菜倒进去翻炒几下，加水，

11. 准备下虾滑。最快捷的方法是用小勺子蘸水直接挖了下锅。我是用水抹湿手用虎口挤出一个圆球。

12. 然后用小勺挖了再放进锅里。不想弄的满手都是，也可以装进裱花袋里往外挤。

13. 虾滑依次挤进去，水开后再煮五分钟，不要太久，煮久了就老了。，（我做的有点大，再小点更好。）加盐。胡椒粉，鸡精，调味。如果喜欢汤汁浓稠，可以勾薄芡。

14. 出锅，撒葱花

15. 虾滑Q弹，汤清淡鲜美。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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