酸菜鱼

更新于： 2025-02-06分类：小吃阅读： 184

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鱼头、鱼尾、鱼排、清洗。

2. 清洗后，把水滤干。

3. 把打片的鱼肉清洗后，用小水不断冲洗10分钟。（主要是把鱼片中的血丝冲洗掉，使鱼片更加白透）

4. 配料准备。酸菜包中的腌鱼粉和胡椒粉最好不要用，用自家的食盐较好。

5. 把清水冲洗后的鱼片滤水后，放入食盐、生粉、鸡蛋清、料酒。

6. 用手抓均匀，腌制5分钟。

7. 起油锅放入橄榄油、姜丝、蒜、油炸至香味后放入鱼头、鱼尾、鱼排翻炒2分钟。

8. 2分钟后放入适量水，倒入酸菜和酱包，烧开后既可。

9. 把烧好的鱼头类倒入盘中。

10. 在锅中倒入适量的水烧开后放入腌制好的鱼片（不要太多，否则部分鱼片会老掉），开水中过一下既可15秒左右。

11. 把鱼片平放在烧好的鱼头类上。

12. 撒上蒜泥、胡椒粉、青椒丝、干辣椒、葱花，起油锅倒入橄榄油至油温在80度左右，淋在鱼片上既可。一起学习。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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