肉末茄子煲

更新于： 2025-02-09分类：小吃阅读： 25

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材；

2. 猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；

3. 茄子洗净切条；

4. 生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；

5. 锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；

6. 倒入茄条，再次煮开后继续煮3-5分钟，捞出放入砂锅；

7. 热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；

8. 倒入腌制好的肉末翻炒至变色；

9. 加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；

10. 全部倒入砂锅内，加入半碗热水；

11. 拌均匀；

12. 盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可

13. 成品。

小贴士

1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦；

2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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