爆炒鸡杂

更新于： 2025-02-12分类：小吃阅读： 22

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料准备。

2. 配菜洗净，切好。

3. 将鸡杂洗净，切好。（鸡肠要用盐反复搓洗几次）

4. 泡姜泡红椒剁细。

5. 锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油。

6. 将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。

7. 放入姜片，大蒜片，爆香。

8. 放入鸡杂翻炒。全程大火。

9. 炒至鸡杂变色。

10. 放入葱白翻炒。

11. 放入葱绿翻炒，放入少许鸡精，翻匀，起锅。

12. 鸡杂嫩脆爽口，咸香醇鲜，超级下饭。

13. 成品欣赏。

小贴士

1.炒鸡杂油要宽，使用混合油吃起来更香。

2.鸡肠要用盐反复搓洗几次。

3.炒制过程，全程大火爆炒。

4.一定要用泡姜泡红椒去腥提鲜，不用放其它调料就已经鲜美无比了。

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