糖醋里脊

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 里脊肉切稍微厚点的片，用刀背在上面来回剁几下（注意不要剁断了）

2. 再切成粗条

3. 生姜擦成茸，再挤出姜汁

4. 里脊肉切成条后，放入少许盐、料酒、鸡蛋清、白胡椒粉和姜汁搅拌均匀，腌制20分钟

5. 将腌制好的里脊肉条放到红薯淀粉里滚一圈，再拍掉多余的粉

6. 全部裹上粉备用

7. 锅中倒入较多的油，中火烧热，筷子放入热油中会冒小泡

8. 将里脊肉放入油锅中炸制（要一根一根的放）

9. 里脊肉炸至8、9成熟捞出

10. 开大火，把油温烧至200度左右，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出

11. 锅中留少许底油，倒入番茄沙司、白醋、糖和少许盐，中小火煸炒一会

12. 倒入适量清水

13. 中火炒至汤汁比较粘稠

14. 倒入炸好的里脊肉条翻炒，让每根里脊肉都裹上茄汁

15. 关火后撒点熟白芝麻炒匀即可

小贴士

1、里脊肉用刀背剁过之后会更加滑嫩，不硬不老

2、没有红薯粉，可以换成玉米淀粉

3、里脊肉经过二次复炸后会变得酥脆

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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