鱼香肉丝

更新于： 2025-02-14分类：小吃阅读： 43

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 里脊肉切丝。

2. 放入料酒、生抽、老抽和淀粉。

3. 抓均码味15分钟。

4. 胡萝卜切丝。

5. 木耳泡发，洗净，去蒂，切丝。

6. 洋葱切丝。

7. 葱姜蒜切丝。

8. 小米辣切丝。

9. 将白糖、盐、黑胡椒粉、生抽、少许老抽、蚝油、香醋、淀粉和适量清水，调成一碗酱汁。专业厨师称之为“碗芡”。（整道菜的调味都靠这碗鱼香汁，不再放其他调味料。）

10. 锅中油烧热，放入肉丝，迅速划散，炒至段生盛出备用。

11. 锅中油烧热，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

12. 放入胡萝卜丝、木耳丝和洋葱丝翻炒至食材变软。

13. 放入肉丝翻炒均匀。

14. 倒入鱼香汁，炒至汁水均匀的包裹食材即可。

小贴士

1.鱼香肉丝里面必放的有肉丝、胡萝卜和木耳。其他的食材根据季节以及自己的喜好，可以放冬笋、洋葱、笋丝等。

2.小米辣让整道菜的味道富有层次，不妨一试。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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