红烧狮子头

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 23

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材合影，马蹄即荸荠，它很清甜，解油腻的同时能带来丰富的口感。

2. 花椒冲洗干净后用热水浸泡，一会儿我们取花椒水用；马蹄洗净去皮后用刀剁碎待用，不必过于精细，有些小颗粒感更好；姜切成末。

3. 五花肉去皮，洗净后先切薄片，再切成细条，然后切成小粒。

4. 用刀浅浅的剁几下，同样不必过于精细。

5. 把剁好的肉馅儿放入大碗，加入鸡蛋、花椒水、酱油、姜末、盐3克以及少许水淀粉。花椒水在这里起去腥增香之用，酱油可加可不加，不是强制性要求。

6. 拿一双筷子，顺一个方向搅拌肉馅儿至肉馅儿出黏性。

7. 加入剁好的马蹄碎。

8. 再次搅匀。

9. 抓起一把肉馅儿，放在手中，左右手来回倒直到成团变成大丸子，别怕累，想美味就得付出代价。这些材料我做了五个大丸子。

10. 把油烧热，下入大丸子炸至外壳变硬并定型，要使用中大火。因为丸子会浮起来，用勺子舀起热油不断地淋大丸子顶部，这样它的成熟度才会保持一致。

11. 丸子呈金黄色时捞出来。

12. 把丸子放进容量大的砂锅，把姜切片放进去，葱段、蚝油、冰糖、红烧酱油也放进去，添加足够的清水。

13. 盖上锅盖，小火慢炖上三个小时左右。关火前可以放些青菜同煮哦！

14. 再来烧个浇汁儿：取适量煮过狮子头的汤汁放锅里，勾薄芡，淋在狮子头上即可。

15. 肥肉颗粒在慢炖的过程中逐渐融化，所以这个大丸子表面会变的坑坑洼洼，这才是狮子头应有的状态。您学会了吗？快来交作业哦！

小贴士

一定不要用机器铰好的猪肉馅儿，那样肉太细腻了，会影响狮子头的外观，一定要自己用刀剁猪肉才行。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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